Lebensmittelsicherheit nach ISO 22000:2018 & FSSC 22000 V6 –Grundlagen

Die FSSC 22000 ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt und stellt einen umfassenden Ansatz für das Risikomanagement zur Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittellieferkette dar. Die neue Version 6 ist im März 2023 erschienen. 

Die ISO 22000 ist grundlegender Bestandteil der FSSC 22000 und unabdingbar für Unternehmen jeder Größe, die nachweisen wollen, dass sie Gefahren für die Lebensmittelsicherheit effektiv begegnen und kontrollieren können. 

Das Training vermittelt Grundlagen und wesentliche Forderungen der beiden Standards und somit einen effektiven Einstieg in das Thema Lebensmittelsicherheit.

• ein Verständnis für die Anforderungen von FSSC 22000 und/oder ISO 22000 an Organisationen in der Lebensmittellieferkette erlangen,
• Inhalte und Umsetzungsmöglichkeiten der beiden Standards kennenlernen,
• die Basis für eine Ausbildung zum internen Auditor schaffen.

• Hintergründe, Ziele und Nutzen von Managementsystemen für die Lebensmittelsicherheit,
• Schlüsselmerkmale eines effektiven Managementsystems,
• wesentlichen Anforderungen der ISO 22000:2018 und können diese richtig analysieren und interpretieren,
• Ziele der ISO/TS 22002-1 (PRPs für Lebensmittelsicherheit), ihren Inhalt und die Wechselwirkung mit der ISO 22000,
• wesentlichen Forderungen der FSSC 22000 V6 und können diese umsetzen.

• Berufserfahrung in der Lebensmittellieferkette
• Kenntnisse der HACCP-Grundsätze

Zertifikat, Teilnehmerunterlagen, Verpflegung im Training

9.00-17.00 Uhr

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• Training „Interner Auditor FSSC 22000 V6 (basierend auf ISO 22000:2018)“ 
• Live-Audits mit Trainerbegleitung

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